20240511 唐揚げ、カツオのたたき、ししゃも、グリーンサラダ

ゴールデンウィーク明けの一週間を乗り切っての週末、簡単な唐揚げを作ることにしました。
今晩の材料はこちら。

カツオのたたきはスーパーの出来合いのもの、ししゃもは冷凍品。
鶏肉は菌が怖いので、かつおのたたき、玉ねぎやしょうが、ゴーヤなどの野菜を先に切ります。

野菜類を切り終えたら、鶏肉を一口大（３〜４cm角）に切り、醤油、にんにくのすりおろし、しょうがのすりおろし、あじ塩コショウ（ダイショウ）、を入れ混ぜ合わせます。にんにくとしょうがはチューブで充分。

混ぜ終わったら、冷蔵庫で３０分〜４０分ほど寝ませます。
私は、あんまり長く寝かせても、味が馴染じみすぎてぼやけた感じになるので、あえて寝かせる時間は短めにします。
唐揚げのもとを寝かせている間にその他の準備、グリーンサラダのドレッシングを作ります。

我が家ではたまに、バルサミコ酢とオリーブオイルのドレッシングを作ります。
使うのは、バルサミコ酢、オリーブオイル（EXバージンが良い）、蜂蜜、黒こしょう、塩、塩コショウ（ダイショウ）です。
材料の比率は以下のような感じ。
バルサミコ酢：３〜４
オリーブオイル：１
蜂蜜：１
塩：少々
黒こしょう：少々
味塩コショウ：少々
旨味が足らないと思ったときは蜂蜜を加え、味に締まり（濃さ）がないと思ったときは塩を加える感じです。黒こしょうは香りが好きなので私は多めに入れます。
出来上がりはこんな感じ。