ゴールデンウィーク最終日、美味しいものばかり食べて胃に負担がかかり気味だったので、今回はさっぱりとそうめんにすることに。
まずは薬味を切ります。
そうめんを煮るのは最後。失敗したくないので。
今回用意した薬味は、トマト、きゅうり、青じそ、ネギ、オクラです。
オクラは、1分ほど熱湯で湯通します。
他に、長芋やモロヘイヤなどネバネバ系をを入れたり。
私はゴーヤが好きなので、夏になったらゴーヤも使います。
あとは、味見で日の通りを確認して、湯から上げます。
私は少し弾力が残っているぐらいが好み。（茹ですぎると美味しくない。）
3回ほど冷水で洗い、ぬめりを取ります。 のどごしが命！
ザルに上げたそうめんに氷をかけて冷やせば出来上がり。
写真左下の、細長いのは青と唐辛子です。
私が中学生のころ、母親がそうめんを麺つゆとこれだけで食べてました。
真似したら、青唐辛子の爽やかな香りと辛味にハマってしまいました。以後これがないと物足りない。
結局みんな、そうめんおかわりして2束ずつたべました。
ご馳走様でした。
