今回は、ブリカマとあさりが安かったので、以下のメニューに決定。
・ブリカマの塩焼
・あさりのバター焼き
・インゲンとベーコンの炒め物
では、下ごしらえです。
ブリカマは、そのままだと大きので、出刃包丁で2つに切り分けます。
塩を振って、グリルパンに入れ、あとは15分ほど火にかけるだけ。
次はあさりの下ごしらえ。あさりはコメを研ぐように、殻ごとゴシゴシ洗います。殻についた汚れがよく落ちます。４回くらい洗えば、だいたい汚れが出なくなります。
インゲンは、ヘタと筋を取って長さ５、６ｃｍほどに切ります。ベーコンは薄く切ります。
まずは、インゲンとベーコンの炒め物。
味付けは、（ダイショーの）味塩コショウ。
インゲンとベーコンの炒め物が出来上がったら、ブリカマを入れておいた、グリルの火を入れておきます。
その後、あさりバターに取り掛かります。
これも、いたって簡単、あさりとバター（ウチではマーガリン）をフライパンにいれて、塩コショウを振って、蓋をして中火で加熱するだけ。 10分弱で出来上がり。
あさりバターが出来上がる頃には、ブリカマが焼き上がります。
以上、出来上がったおかずを運び、ご飯をよそって、今日の夕食の完成。
上の写真手前の魚は、前日に漬けておいた、コノシロの酢締めです。
コノシロも春の魚ですよね。
実はわたしはコノシロの方が本命。 酢とレモン汁、砂糖で締めたコノシロに、生姜と九州の甘い醤油を垂らせば、最高のお酒の友。
写真の発泡酒の後に、日本酒でもいただきました。 今日も、ご馳走様でした。
