ウチでは、たまに自宅でアヒージョをやります。
道具は、カセットコンロとスキレット。
今回使った食材は、オリーブオイル、にんにく、アンチョビの他に、
イワシ（青魚）、豚肉、牡蠣、ブロッコリー、ジャガイモ、玉ねぎ、プチトマト、シイタケ、インゲン豆、セロリなどです。 合わせるのは、バケット（フランスパン）です。
他には、マッシュルーム、サバ、鶏肉、キャベツのざく切りなどもオススメです。
まずは食材を切ります。
まずは野菜から、野菜は一口大の倍ぐらいにカットします。カットしたのがこちらです。
次に豚肉を5cm四方にカットし、イワシをさばきます。イワシは頭を包丁で落として、手でさばきます。下リンクの動画が参考になると思います。
鰯（いわし）のさばき方：手開き - How to filet Sardine by hand -｜日本さばけるプロジェクト（海と日本プロジェクト） - YouTube
油で揚げるので、小骨などは気にせず、ワタと背骨だけをとって、三枚におろします。
豚肉と、イワシを捌いた写真がこちら。
イワシは、春先ということもあり、白子と卵をお腹に抱えていたので、とっておきました。（上の写真の一番右側、実際食べてみましたが、味は美味というほどでは無かったです。次はないかも。） それと、牡蠣は念の為、冷水で洗いました。
次はバケットです。今回はサバサンドが食べたくなったのがキッカケだったので、サンドイッチに出来るように切りました。
それと、にんにくとアンチョビを刻んでスキレットに入れ、オリーブオイルに浸します。（唐辛子はお好みで。）
以上で準備は完了です。
あとは、思い思いの材料をオリーブオイルで揚げて、バケットに挟んで食べます。
食材を油から取り出すのは、我が家では”割り箸”を使っています。（フォークなどは扱いが不慣れなのと、木製の箸などは高温の油に入れることで痛むので、この方式をとってます。）
最初の写真とは別の鍋の写真、４，５分で揚がります。
ウチは４人家族でスキレットは直径２０cm前後のものを２つ使用しています。
直径２０cmで大人２人までは賄えるサイズだと思います。ダイソーとかで見かける、直径１２ｃｍのサイズだとサイズが足りないと思います。
メーカーは、一方がニトリ、一方がホームセンターで購入したものです。価格は、ニトリさんの方が安かったような気がします。
スキレット鍋通販 | ニトリネット【公式】 家具・インテリア通販
コンロについては、どの家庭にも１台はカセットコンロがあると思いますが、２台目は、イワタニのアウトドア向けガスコンロ、「イワタニ ジュニアコンパクトバーナー」を使っています。
アマゾンの販売サイト：イワタニ ジュニアコンパクトバーナー CB-JCB
楽天の販売サイト：送料無料 岩谷産業（イワタニ） カセットガス ジュニアコンパクトバーナー CB-JCB
このガスバーナー、とても機能的で、折りたたむ事ができ、普通のカセットボンベが使用できます。（イワタニさんは、純正のカセットガスを推奨しているようです。※自己責任でご使用ください。） その他、ガスボンベの加熱が気になるので、こんなのを付けて使ったりしています。
以上、自宅でアヒージョでした。
最近イワタニさんから、FORE WINDS マイクロキャンプストーブ FW-MS01という商品も出ているようです。
旧来のイワタニ ジュニアコンパクトバーナー CB-JCBとの違いは、その”軽さ”のようです。重さと燃焼カロリーの比較は以下の通りです。
・CB-JCB 本体の重さ：約274g 火力：2.7Kw (2,300kcal/h)
・FW-MS01 本体の重さ：約186g 火力：2.3Kw(2,000kcal/h)
100gの違いは大きいですね。 登山用に開発されたのでしょうか。
参照元は以下のサイト（イワタニ i-corection）からです。
