昨日のは天ぷらで贅沢したので、節約メニューのチャーハンとからあげです。
昨日のメニュー：2023.10.28:イカと野菜の天ぷらを、日本酒で晩酌。
購入した材料はこちら。
卵：昨日のあまり 焼豚：200円 ネギ：160円 納豆：70円 鶏もも2枚：360円
その他：キャベツ、レタスは残り物
計：790円
では、準備です。
まず米を研いで、炊きます。チャーハンに使用するのは約3合。
（私と家族（計４名）の名誉のために書きますが、翌日の３人分の弁当分も含みます。。よって、７人前の分量です。）
まずは、唐揚げの下ごしらえ。
鶏もも肉を一口大に切ります。
そのあと、切った鶏肉をボウルに入れ、醤油、チューブのにんにく、しょうが、塩コショウ（ダイショウの味塩コショウ）を入れ、よく混ぜます。
分量は、適当です。
鶏もも肉2切れだと、醤油は2まわり、にんにくは4押し、しょうが１押し、塩コショウ３振りといったところでしょうか。
（鶏もも肉３切れだと、醤油は３まわり、にんにくは５押し、しょうが2押し、塩コショウ4振りといったところ。）
よく混ぜたら、冷蔵庫に入れ寝かします。寝かすのは３０分ぐらい。
あんまり寝かすと、味が馴染みすぎて薄くなるような感じになるので、短いほうが好みです。
その間に、チャーハンのネタ（ネギ、焼き豚）を切ります。
３０分後、唐揚げを揚げはじめます。
ウチは、からあげにつける粉は片栗粉派です。他の家だと小麦粉だったりするんですんですね。片栗粉だと竜田揚げと言うらしいですが。
私は、子供の頃から唐揚げは片栗粉だったので。。。 片栗粉のほうがカラっと上がるような気がします。揚げるときは、中火の強火寄り。サッと揚げます。
唐揚げを揚げ終わったら、ちょうどご飯が炊きあがるので、チャーハンに取り掛かります。 チャーハン開始前の様子。
油、焼豚、ネギ、卵、鶏ガラスープの素、ご飯を指差し確認後、開始。
中華鍋に油をいれ、油が熱くなったら温、焼豚とネギを投入。
少し焦がすように炒めて、次にご飯を1.5合、ご飯の上に卵2個を割って入れ、卵とご飯と具を切るように混ぜます。
よく混ざった後、鶏ガラスープの素と、塩コショウを振ります。焦がさないように、火加減に気をつけながら混ぜれば、出来上がり。
次は、納豆チャーハン。
作り方はプレーンとほんとん一緒。納豆は事前にタレを入れ、よく混ぜておきます。（私はタレは使う派です。もったいない。）
鍋に入れる順番はほぼ一緒、油を鍋に入れ、油が熱くなったら、焼豚、ネギを強火で炒めます。
次に、ご飯、卵を入れ、切るように混ぜます。
次に納豆を投入、切るように混ぜます。（納豆を後で入れるのは、納豆に火が通り過ぎないようにするため。たぶん。。）
納豆の粘りが焦げやすいので、火は中火程度。焦げないように混ぜ、均一になったら、鶏ガラスープの素と塩コショウで味を整えたら出来上がり。味付けの鶏ガラスープの素と塩コショウを少なめに。（納豆のタレの味分だけ減らす。）
第3のビールを切らしたので、先日届いたふるさと納税返礼品のビールで晩酌としました。
私と子どもたちの分の弁当に、チャーハンと唐揚げを入れ、残りは完食となりました。
